Ingrédients pour 4 personnes : 1 boule de pâte à pain crue de votre boulanger préféré (=une baguette) – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge – romarin à volonté – 250 g de cerises fraîches dénoyautées – 150 g de fromage de brebis frais – Sel poivre
1. Préchauffez votre four à 250° th6-7.
2. Déposez votre boule de pâte à pain sur un plan de travail bien fariné. Étalez celle-ci a l’aide d’un rouleau sur 1 cm d’épaisseur, déposez la pâte sur une plaque recouverte de papier de cuisson allant au four.
3. Avec votre doigt, appuyez fermement de manière à former des trous dans la pâte, placez une moitié de cerise dans chaque trou. Écrasez le fromage à l’aide d’une fourchette et déposez les morceaux de fromage sur la pâte, Arrosez le tout d’huile d’olive et parsemez de romarin frais, salez et poivrez à votre convenance.
4. Placez votre Focaccia dans le four chaud et laissez cuire pendant 20min en surveillant la cuisson : la pâte doit être gonflée et bien dorée. Une fois cuite Sortez la Focaccia du four, et dégustez la Focaccia pour l’apéritif découpée en carré.
Astuce: 500g de cerises fraiches en accompagnement,raviront tous les gourmands autour de la table !
Stylisme et recette : Alexia Janny Chivoret
Copyright de la photo : Pierre Chivoret