Scones-aux-raisins-secs

Ingrédients pour 8 personnes : 250 g de farine de riz – 200 g de Fleur de Maïs Maïzena (+ 50 g pour travailler la pâte) – 80 g de sucre roux – 100 g de beurre mou – 20 cl de lait – 1 sachet de levure sans gluten Maïzena – 2 cuillères à soupe. de raisins secs – 1 pointe de cannelle – 1 pincée de sel fin

1. Préchauffez votre four à 210°C (Th.7).

2. Dans un saladier mélangez la farine de riz, la Fleur de Maïs Maïzena avec la levure et le beurre mou afin d’obtenir une texture sableuse.

3. Ajoutez-y le sucre, le sel, la cannelle, les raisins secs, le lait et mélangez à la spatule. Laissez reposer la pâte une quinzaine de minutes au réfrigérateur.

4. Saupoudrez votre plan de travail de Fleur de Maïs Maïzena, formez une boule avec la pâte que vous pouvez également saupoudrer de Fleur de Maïs Maïzena puis étalez-la sur une épaisseur de 3 à 4 cm d’épaisseur (à supprimer). Vous pouvez utiliser une feuille de papier cuisson si la pâte colle trop à votre rouleau.

5. À l’aide d’un emporte-pièce, découpez sur la pâte des ronds que vous disposerez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

6. Cuisez les scones 15 minutes, puis laissez-les 10 minutes dans le four éteint avec la porte entrouverte.

7. Dégustez les scones tièdes avec de la crème fraiche et de la confiture.

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