Préparation 20 minutes – Cuisson 45 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pommes de terre Pompadour Label Rouge – 50 cl de crème fraîche – 25 cl de lait – 4 œufs – 1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille – Cassonade – Sel
1. Préchauffez votre four à 150 °C.
2. Epluchez les Pompadour Label Rouge et coupez-les en petits quartiers. Faites-les cuire dans une casserole pendant 25 minutes à feux doux avec le lait et la crème fraîche. Ajoutez-y le sucre vanillé et salez.
3. À l’aide d’un blendeur, mixez la préparation avec 2 œufs entiers et 2 jaunes d’œufs.
4. Répartissez le mélange dans des ramequins et faites cuire au four pendant 20 minutes.
5. Sortez les ramequins du four et saupoudrez de cassonade. Faites dorer au chalumeau ou quelques minutes au four en mode grill.
Astuce : Vous pouvez également déguster vos crèmes brûlées de Pompadour Label Rouge salées, avec du saumon, de la ciboulette, du jambon…
Copyright Pomme de terre La Ratte du Touquet
Photographie et stylisme de la recette réalisés par Les Ateliers des Marques