Temps de préparation 10 minutes – Temps de cuisson 5 minutes – Ingrédients pour 4 personnes – 4 steaks d’agneau (gigot) – 2 verres d’emmental râpé – 1 verre de crème fraîche – 8 tranches de pain de campagne – 1 gousse d’ail – 4 c. à soupe de concentré de tomates – Huile d’olive – Sel et poivre
1. Poêlez rapidement à feu vif les steaks avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez.
2. Mélangez l’emmental râpé à la crème.
3. Frottez à l’ail les tranches de pain. Etalez le concentré de tomates sur 4 tranches de pain. Posez un steak dessus. Etalez une cuillère à soupe de crème et d’emmental, couvrez d’une tranche de pain, tartinez-la de 2 cuillères à soupe de crème et emmental.
4. Passez au four à 200 °C (th. 6/7), 5 minutes si le steak est encore chaud.
5. Servez accompagné d’une salade verte.
Astuce du chef : Saupoudrez les steaks de fleurs de thym ou d’herbes de Provence.
Si vous n’aimez pas l’acidité du concentré de tomates, remplacez-le par du coulis de tomates.
© Agneau Presto – N.Louis