Ingrédients : 1 Savane – 4 demies poires au sirop – 2 jaunes d’œufs – 40g de sucre en poudre – 25g de farine – 15g de Maïzena – 20cl de lait
1. Préparez la crème pâtissière. Faite bouillir le lait. Fouettez le sucre, la maïzena et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Versez le lait chaud en filet sur le mélange tout en fouettant.
3. Faites chauffer la crème à feu doux en mélangeant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe.
4. Laissez refroidir dans un bol en couvrant de film alimentaire posé au contact de la crème.
5. Égouttez puis coupez en petits cubes 4 demi-poires.
6. Coupez le Savane en tranches d’environ 15mm, puis en petits cubes.
7. Préparez les verrines. Garnissez-les d’abord avec les poires arrosées d’un peu de sirop. Tapissez par dessus une belle couche de cubes de Savane, arrosez-les d’un peu de sirop.
8. Terminez en remplissant les verrines avec la crème pâtissière et en déposant quelques cubes de Savane au dessus de la crème.