saint-moret-Flan-noix-de-coco

Pour 6 personnes : 150g de sucre – 2 c. à soupe de jus de citron – 280g de St Môret réduit en sel – 400g de lait concentré sucré – 100ml de lait – 3 œufs – 100g de noix de coco râpée

1. Réalisez un caramel à sec et ajoutez le jus de citron à la fin. Versez-le dans une terrine et le laissez-le durcir.

2. Mélangez le St Môret réduit en sel, le lait, les œufs et le lait concentré sucré à l’aide d’un mixer.

3. Ajoutez la noix de coco en mélangeant bien le tout. Versez la préparation sur le caramel et cuisez-la au bain marie dans un four à 180°C pendant 45 minutes.

4. Après la cuisson, il faut une certaine fermeté, le flan ne doit plus trembler en le remuant. Laissez refroidir une nuit au frais.

5. Démoulez-le en passant une lame de couteau sur les bords. Posez un plat sur le flan et démoulez.

Astuce : Vous pouvez râper une noix de coco fraîche et y ajouter les copeaux.

Copyright : St Môret