Préparation : 15 minutes – Cuisson : 53 minutes – 4-6 personnes – Modéré – Ingrédients : 12 cl de jus pamplemousses de Floride – 1 cuillère à soupe de zeste de pamplemousse de Floride – 300g de farine – 150 g de Maïzena – 1 sachet de levure chimique – 3 œufs – 400 g de sucre – 120 g de yaourt nature – 12 cl d’huile d’olive
- Commencez en préparant le gâteau.
- Préchauffez votre four à 180°c.
- Battez les œufs et 180 g de sucre. Tout en fouettant ajoutez le yaourt puis l’huile d’olive. Ajoutez peu à peu la farine, la maïzena et la levure mélangée toujours en fouettant. Ajoutez le zeste de pamplemousse et fouettez une dernière fois.
- Versez cette pâte dans un moule en couronne beurré et fariné puis enfournez pour 50 minutes.
- Pendant la cuisson du gâteau, préparez le sirop. Versez les 120 g de sucre en poudre restant et le jus de pamplemousse dans une casserole, portez à ébullition à feu vif puis baissez le feu et prolongez a cuisson trois minutes.
- Quand le gâteau est cuit, versez doucement le sirop dessus et laissez-le refroidir et absorber le sirop puis démoulez-le.
- Vous pouvez rafraichir votre gâteau en le couvrant de suprêmes de pamplemousse.
Crédit photo : Studio Cui Cui / ASMI