Préparation 20 minutes – Cuisson 50 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de farine de Blé pour Gâteaux Francine – 200 g de beurre doux + 10 g pour le moule – 3 œufs bio – 100 g de sucre + 1 cuillère à café – 1 pincée de sel – 1 orange – 1 cuillère à café de graines de pavot – 5 à 6 abricots frais
1. Préchauffez le four à 180°C. Rincez et dénoyautez les abricots. Réservez.
2. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux et laissez refroidir.
3. Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et ajoutez le zeste d’orange, préalablement lavée à l’eau claire et séchée.
4. Ajoutez la farine et le beurre fondu et mélangez pour obtenir une consistance homogène.
5. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez-les délicatement à l’appareil à gâteau en ajoutant les graines de pavot.
6. Versez dans un moule à gâteau préalablement beurré. Disposez les oreillons d’abricots et enfourner pour 30 minutes à 180°C. Ouvrez le four et saupoudrez de sucre pour cuire à nouveau 15 minutes en couvrant si besoin d’un papier sulfurisé.
Copyright de la photo : Francine