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Ingrédients pour 6 personnes : 3 belles pommes – 50 g de sucre – 1 citron – 1 pâte feuilletée – Sucre glace – 2 à 3 cuillères à soupe de confiture de mûre ou de myrtille

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6). Lavez les pommes et ôter le trognon au vide-pomme. Tranchez-les très finement.

2. Dans une casserole, faites bouillir 40 cl d’eau avec le sucre et le jus du citron.Plongez délicatement les tranches de pommes dans le sirop bouillant pendant environ 3 minutes pour qu’elles soient plus tendres.
Egouttez les pommes et laissez-les refroidir pendant quelques minutes.

3. Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et coupez-la en 6 bandes. Pour des feuilletés plus petits, coupez en 8 bandes.

4. Sur la pâte feuilletée, étalez un peu de confiture et placez les lamelles de pommes les unes à côté des autres en les superposant légèrement, tout en laissant dépasser environ 1cm de pomme au-dessus.

5. Rabattez la pâte feuilletée sur les lamelles de pommes, et roulez les pommes sur elles-mêmes de manière à former une rose.

6. Placez les « roses » sur un papier sulfurisé ou dans des moules à muffin légèrement graissés et appuyez délicatement pour que la rose tienne bien en place. Répétez l’opération pour les autres roses feuilletées.
Enfournez pendant environ 30 à 40 minutes.

7. Sortez les roses feuilletées aux pommes du four et saupoudrez légèrement de sucre glace juste avant de servir.
Dégustez les pétales de pommes en feuilleté tièdes ou froides.

Copyright : UE / Interfel / Amélie Roche