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En deux temps trois mouvements, un beau dessert à base d’abricot. À préparer à l’improviste pour des invités impromptus.

Ingrédients pour 4 personnes : 16 abricots – 4 tranches de pain d’épices – 1 cuillère à café de graines d’anis vert – 20 g de beurre.

1. Lavez, séchez puis coupez les fruits en deux pour les dénoyauter. Taillez-les ensuite en fins quartiers.

2. Dans une poêle mettez le beurre à chauffer. Versez les abricots émincés dans la poêle pour les faire dorer. Comptez 5 minutes de cuisson, au-delà, les abricots risquent d’être réduits en compote.Parsemez-les de graines d’anis vert.

3. Taillez le pain d’épice en petits dés pour en parsemer les abricots.

4. Servez chaud ou tiède accompagné d’une boule de sorbet ou de glace (abricot, pêche, nougat glacé…).

Copyright : Philippe Colin / Interfel