soupe chantilly_Soupe_de_fraise_Andros 2

Pour 4 personnes – Ingrédients : 500 g de Soupe de fraises Andros – 20 cl de crème liquide – 1 cuillère à soupe de sucre glace – 3 gouttes d’extrait de vanille naturelle – Quelques feuilles de menthe fraîche – 12 Petits Beurres

1. Laissez infuser 2 ou 3 feuilles ciselées de menthe, dans la Soupe de fraises pendant minimum 2 heures.

2. Montez votre chantilly en fouettant la crème liquide très froide, une cuillère à soupe de sucre glace et les quelques gouttes d’extrait de vanille naturelle.

3. Une fois la Soupe de fraises bien infusée, remplissez la moitié d’une verrine avec la Soupe de fraises.

4. Placez votre chantilly dans une poche à douille puis déposez une belle rosace de crème par dessus votre soupe.

5. Accompagnez votre verrine de quelques petits beurres pour le croquant.

Enfin une soupe que les petits vont adorer !

© Andros/Natacha Nikouline