Triffle de fromage blanc, compoté de pêches-abricots, biscuits

L’été est enfin là ! Les abricots arrivent à grands pas sur les étals. Bourrés de bêta-carotène (vitamine A) et de vitamine C, très riches en fibres, ils contiennent aussi beaucoup de fer et de potassium. Bref, ils réunissent tous les atouts pour les sportifs et les autres. Profitez-en pour les déguster dans cette recette très simple à réaliser… délicieusement bonne et allégée en matière grasse.

Préparation 20 minutes – Cuisson 10 minutes – Repos 1 h – Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de prunes – 200g d’abricots – 70 g de sucre de canne – 5 Traou-Mad – 200 g de mascarpone – 150 g de fromage blanc à 0%

1. Lavez les fruits, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

2. Dans une casserole, disposez les pêches et les abricots, ajoutez 50 g de sucre de canne et un fond d’eau. Faites cuire la compotée pendant 5 minutes. Laissez refroidir après cuisson.

3. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc et le mascarpone. Ajoutez 3 biscuits Traou Mad émiettés et le reste de sucre.

4. Montez vos verrines en commençant par disposer la compotée de fruits, puis la préparation de fromage frais. Placez vos verrines 2 heures au frais.

Au moment de servir : Rehaussez vos verrines d’abricots et de prunes et parsemez de miettes des derniers Traou-Mad.

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