Pommes et betteraves émincées montées comme un club sandwich avec une préparation au fromage frais. Une recette d’entrée bluffante, facile et rapide à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes : 1 pomme granny – 1 betterave cuite – 100 g de brousse – 8 feuilles de basilic – 20 g de pignons de pin – ½ citron – 2 c à s d’huile d’olive – 2 pincées de sel – 1 pincée de poivre
1. Lavez les pommes et évidez-en le cœur au vide-pomme. Taillez-les en fine tranches. Citronnez-les.
2. Pelez puis taillez la betterave en fines tranches.
3. Egouttez la brousse. Déposez-la dans un bol et assaisonnez-la de sel, de poivre, et d’huile d’olive. Ajoutez les pignons, 4 feuilles de basilic ciselé et mélangez.
4. Montez les «clubs» en intercalant successivement, une tranche de pomme, une tranche de betterave, de la préparation à base de brousse, une tranche de betterave et terminez par une tranche de pomme. Décorez de feuilles de basilic.
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