Temps de préparation : 10 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 2 tranches de jambon de Serrano dégraissé Aoste – 12 quarts d’artichauts marinés (4 petits artichauts) – 80 gr de jeunes pousses d’épinards – 30 gr de noisettes torréfiées – 40 gr de parmesan non râpé – 2 cl de jus d’orange sanguine – 4 cl d’huile d’olive
- Concassez grossièrement les noisettes torréfiées et réalisez des copeaux de parmesan à l’aide d’un couteau économe.
- Réalisez une vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive avec le jus d’orange sanguine, salez et poivrez.
- Dressez les assiettes en commençant par les jeunes poussent d’épinards puis disposez harmonieusement les artichauts marinés. Garnissez avec des copeaux de parmesan, des noisettes concassées et enfin du jambon Serrano dégraissé Aoste préalablement coupé en lanières.
- Terminez en arrosant de vinaigrette orange sanguine.
Pour cette salade sont utilisées les Grandes Tranches Jambon Serrano Dégraissées, l’une des innovations 2017 de la marque Aoste. Il s’agit d’un jambon dégraissé en surface et à cœur. Il contient 30% de matières grasses en moins afin de satisfaire ceux qui font attention à leur forme et leur santé mais qui aiment se faire plaisir. Un produit qui va faire des heureux !
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