Tartare de poissons à l’huile d’olive L’Extraverte

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de saumon – 400 g de cabillaud (ou d’un autre poisson blanc) – 6 cuillerées à soupe de condiment balsamique au combava Oliviers&Co. – 6 cuillerées d’huile d’olive L’Extraverte Oliviers&Co. – 8 feuilles de basilic – 1 jus de citron vert – mini-crostinis à l’huile d’olive Oliviers&Co. – sel – poivre

1. Effeuillez, lavez, séchez et hachez les feuilles de basilic.

2. Découpez le poisson en petits morceaux réguliers et mélangez-les dans un saladier.

3. Ajoutez-y le condiment balsamique au combava, l’huile d’olive L’Extraverte, le basilic haché, le jus de citron.

4. Assaisonnez avant de mélanger le tout délicatement.

5. Laissez mariner en plaçant au réfrigérateur pendant 15 minutes.

6. Dégustez bien frais, accompagné de mini-crostinis.

Copyright : J.F Mallet / Oliviers&Co.