Impression

Préparation 15 minutes – Cuisson 15 minutes environ – Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs Bio – 8 c. à soupe de crème fraîche – 100g de lardons fumés – 200g de pommes de terre rissolées – 1 c à soupe de persillade déshydratée – 1 noix de beurre – 1 c à soupe d’huile – sel – poivre du moulin – 8 ramequins

1. Préchauffez votre four à 150°C avec un bain marie.

2. Mettez une poêle à chauffer avec l’huile et faites rissoler vos pommes de terre. Quand elles sont presque cuites, saupoudrez de persillade et ajoutez les lardons. Laissez cuire 3 minutes à feu vif tout en remuant. Gardez au chaud.

3. Beurrez les ramequins, salez et poivrez le fond. Déposez une cuillère à soupe de crème dans chacun d’eux. Cassez délicatement les œufs un à un en séparant le blanc des jaunes. Pour cela, versez le blanc sur la crème et conservez le jaune dans sa coquille.

4. Enfournez pour 6 minutes de cuisson. Sortez votre bain marie du four, déposez les jaunes dans les ramequins et poursuivez la cuisson 2 minutes au four.

5. Sortez les ramequins du four puis ajoutez les lardons et les pommes de terre. Servez aussitôt.

Le saviez-vous ? Un œuf est dit « extra frais » jusqu’à 9 jours après sa ponte. L’œuf doit être conservé au réfrigérateur après achat afin de limiter les écarts de température susceptibles de fragiliser la barrière protectrice de la coquille (la cuticule) contre les microbes. On retrouve l’œuf dans l’alimentation de tous les pays, sous toutes les latitudes mais la France est l’un des seuls pays au monde où les œufs consommés ont une coquille rousse ; partout ailleurs la coquille est blanche.Le Bio est la seule garantie d’une production alimentée en Bio et respectueuse de l’environnement. Les œufs Bio se sont développés en France à partir de 1994.

L’œuf est un des aliments les plus nutritifs qui soient pour les petits comme pour les grands et en même temps très économique. Mais ses qualités nutritionnelles et même son goût dépendent essentiellement de la qualité de l’alimentation de la poule. D’où l’importance de choisir en toute confiance, les œufs Label Rouge ou Bio. Les 6 bonnes raisons de consommer des œufs régulièrement : Il est une bonne source de protéines ; Il contient les 9 acides aminés essentiels ; Il contient de la vitamine A et D ; Il contient des vitamines B, B1, B2, B3 ; Il est riche en phosphore (25% des AJR) ; Il est riche en fer.

www.volaillelabelrouge.com

www.volaillesoeufsbio.com

www.synalaf.com