Bagel au saumon -  Bonneterre

Ingrédients pour 6 personnes : 4 bagels – 125 g de fromage frais à tartiner – 1 filet d’huile d’olive – le zeste d’1/2citron vert – 2 avocats – 40g de mâche – Pour la marinade : 1 petit oignon rouge – Quelques baies roses concassées – Aneth – 4 tranches de saumon fumé Bonneterre

1. Détaillez les tranches de saumon en lanières assez larges et placez-les dans une assiette. Saupoudrez d’une cuillère à café d’aneth, de quelques baies concassées, de rouelles d’oignon rouge. Filmez et Réservez au frais 1h

2. Mélangez le fromage frais avec le zeste du citron vert le filet d’huile d’olive, le sel et le poivre. Réservez au frais jusqu’au dressage.

3. Coupez les bagels en 2 dans la hauteur, puis passez-les sous le gril du four pendant quelques minutes.

4. À l’aide d’une spatule ou d’un couteau, étalez la préparation à base de fromage frais sur les bagels.

5. Disposez quelques tranches d’avocat préalablement émincé sur le fromage, puis recouvrez de saumon fumé mariné, un peu de mâche et quelques rouelles d’oignon rouge. Recouvrez avec l’autre moitié du bagels. Dégustez. Vous pouvez remplacer la mâche par des pousses d’épinards.

Copyright de la photo : Bonneterre