Ingrédients pour 4 personnes : 1 bûche Pur Chèvre Chavroux – 4 pains à hamburger – 480 gr de viande hachée – 1 oignon rose – 4 pickles au vinaigre – 4 feuilles de salade (batavia) – 2 cuillère à soupe d’huile d’arachide – Sel et poivre
1. Préchauffez le four à 210° (Therm.7).
2. Formez 4 steaks hachés du même diamètre que les petits pains à l’aide d’un cercle à pâtisserie.
3. Epluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Lavez et essorez les feuilles de salade. Coupez la bûche Chavroux en tranches d’environ 1 cm.
4. Versez l’huile dans une poêle, faîtes-y revenir les oignons 1 minute et réservez-les. Dans la même poêle, faîtes cuire les steaks 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.
5. Disposez sur chaque pain une feuille de salade, puis le steak. Ajoutez l’oignon frit, les pickles émincés et les tranches de Chavroux.
6. Placez les burgers dans le four jusqu’à ce que les tranches de bûche de chèvre fondent. Passez 2 minutes le dessus des petits pains au four. Refermez le burger et dégustez aussitôt.
Copyright de la photo : Chavroux