Préparation 40 minutes – Cuisson 50 minutes – Marinade 1 h – Pour 4 personnes : 1 pâte à pizza maxi rectangulaire Herta® – 100 g de dés de bacon Herta® – 1 petite aubergine – 1 courgette – 1/2 poivron rouge – 1/2 poivron vert – 1/2 poivron jaune – 1 gousse d’ail – 5 cuillère à soupe d’huile d’olive – 10 tomates cerises – 100 g de tapenade – 1 boule de mozzarella – 1 branche de thym frais – Sel, poivre du moulin
1. Préchauffez votre four à 180 °C (th. 6). Lavez les poivrons et déposez-les sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 20 à 30 minutes de cuisson jusqu’à ce que la peau des poivrons noircisse. Sortez les poivrons du four et enfermez-les dans un sac plastique pendant quelques minutes.
2. Épluchez les gousses d’ails et émincez-les finement. Pelez les poivrons et épépinez-les. Taillez-les en fines lamelles et ajoutez l’ail et quatre cuillerées à soupe d’huile d’olive. Salez, poivrez. Faites mariner vos poivrons pendant au moins 1 heure.
3. Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7). Lavez l’aubergine et la courgette et coupez-les en rondelles. Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillérée à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Réservez.
4. Faites dorer les dés de bacon pendant 6 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers. Coupez la mozzarella en petits cubes.
5. Étalez la pâte à pizza sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Garnissez la pâte de tapenade. Déposez dessus des rondelles d’aubergine et de courgette. Ajoutez des lamelles de poivrons marinés, des quartiers de tomate cerise. Parsemez de dés de bacon et de mozzarella. Déposez une branche de thym frais. Enfournez pour 18 à 20 minutes en surveillant la cuisson.
Conseil : Ajoutez du romarin pour une saveur encore plus ensoleillée !
Recette tirée du livre Herta, Tartes faciles pour tous les jours édité par Hachette Cuisine. Textes par AnneCé Bretin. Photographies par Amélie Roche. En vente dans les réseaux Hachette Livre au prix de 9,90€.