Ingrédients pour 4 personnes : 1 salade romaine ou une barquette de sucrine – 4 pavés soja & boulgour de blé – 30g de copeaux de parmesan – 4 tranches de pain sans croûte – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 sojasun nature – Le jus d’un demi-citron – 1 cuillère à café de moutarde – 1 cuillère à café de sauce worcestershire – sel et poivre du moulin

  1. Coupez le pain en cubes et faites-le dorer dans une poêle chaude avec l’huile d’olive. Egouttez-les sur une feuille de papier absorbant.
  2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce façon césar et assaisonnez de sel et de poivre.
  3. Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites dorer les pavés soja & boulghour pendant 3 minutes sur chaque face. Découpez-les ensuite en tranches ou en cubes.
  4. Emincez la salade et mélangez-la dans un saladier avec les croutons, les copeaux de parmesan et la sauce.
  5. Répartissez la salade dans des assiettes et garnissez avec des morceaux de pavé soja & boulgour. Dégustez.

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