Wok de crevettes tigrées, haricots et gingembre

Envie d’évasion ? Cette recette aux saveurs et aux couleurs de l’Asie fera instantanément voyager vos papilles. Simple à réaliser et délicieuse, elle sera excellente servie avec du riz ou des vermicelles de riz.

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de crevettes tigrées – 100 g de haricots plats – 100 g de haricots verts – 100 g de sugar snaps – 100 g de germes de soja – 1 oignon rouge – 4 mini piments rouges – 1 petit morceau de gingembre frais – 1 gousse d’ail – Graines de sésame – 1 cuillère à soupe de sauce soja – 1 cuillère à soupe d’huile – Sel, poivre

1. Effilez les haricots et les sugar snaps, rincez-les et faites-les cuire à l’eau bouillante salée ou à la vapeur pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais encore croquants. Rincez les germes de soja.

2. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse et faites revenir les crevettes tigrées. Ajoutez l’ail haché, l’oignon rouge coupé en rondelles, le gingembre pelé et émincé, les haricots, les germes de soja et les mini piments.

3. Versez la sauce soja et faites cuire en mélangeant souvent pendant 5 minutes. Salez modérément, poivrez, mélangez et servez.

Recette réalisée en collaboration avec Béatrice Vigot-Lagandré pour EXKi.

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