Temps de préparation 20 minutes – Temps de cuisson 5 minutes – Ingrédients pour 2 personnes : 1 chèvre-boîte – 400 g de pommes de terre – 6 cuillérées à soupe d’huile d’olive – 1/2 oignon rouge – 4 œufs – 20 cl crème fleurette entière – Paprika – Sel, poivre
1. Préchauffez votre four à 200°.
2. Pelez les pommes de terre, coupez-les en petits cubes de 1 cm de côté et cuisez-les dans une poêle de taille moyenne à feu doux avec l’huile d’olive. Lorsqu’elles deviennent fondantes, ajoutez le quartier d’oignon rouge coupé en cubes très fins.
3. Retirez la croûte du chèvre-boîte et faites-le fondre dans la crème portée à ébullition.
4. Coulez la crème obtenue sur les pommes de terre et ajoutez les œufs battus assaisonnés de sel et de poivre. Faites cuire doucement. Quand la tortilla est presque cuite, terminez la cuisson sur le dessus en mettant la poêle 5 minutes sous le grill à 200°.
5. Retournez et décorez avec du paprika.
Conseil : Cette tortilla se consomme chaude ou froide accompagnée d’une salade.
Crédit : Pierre-Louis pour l’ANICAP