Recette de Florent Ladeyn – Préparation 10 minutes – Temps de cuisson 12 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 4 œufs – 20 cl de crème épaisse fermière – 110 g de maroilles Fauquet – 7 cl de lait entier – 1 pincée de cumin en poudre – 4 cuillères à soupe de ciboulette hachée – 2 cuillères à soupe de persil haché – 2 branches d’estragon – 1 filet de maquereau fumé – Beurre (pour beurrer les ramequins) – Sel – Poivre
1. Préchauffez le four à 210° C.
2. Faites fondre le maroilles Fauquet dans le lait et la crème épaisse. Ajoutez le sel, le poivre et le cumin.
3. Beurrez 4 ramequins. Dans chaque ramequin, ajoutez la préparation à base de maroilles ainsi qu’un œuf. Placez au four et cuire 12 min.
4. Ajoutez pour finir, la ciboulette hachée, le persil haché, les feuilles d’estragon ainsi que le maquereau fumé effiloché.
Crédit photo : Fauquet / Virginie Garnier