Endives braisées

Gaspacho d’endives et betteraves rouges

Bruschetta d’endives au parmesan et romarin

Quiche aux endives sans pâte

Tartine au carpaccio de bœuf, pesto de tomates confites et asperges vertes

Bruschetta au carpaccio de bœuf et aux framboises

Tartare de concombres de France, avocat et mangue

Salade de concombre de France au sésame, coriandre, menthe et chèvre frais

Carpaccio de tomates de France, pesto de pistaches et mûres

Fruits de mer en sauce de Pamplemousse de Floride

Salade d’œufs et filets de caille

Veau en fines tranches et salade de tomates Cornue des Andes

Rémoulade de radis noir au crabe

Crumble de tomates au piment d’Espelette

Saint-Jacques aux poireaux de Normandie et tuile au parmesan

Velouté de carottes et de maïs, chips de parmesan aux graines de pavot

Crème de lentilles sur Panna cotta de foie gras

Feuilletés de Saint-Jacques à la crème et aux épinards

Salade de crevettes et pamplemousse, sauce au yaourt

Salade de mangue aux crevettes, pamplemousse et jeunes pousses

Crevettes marinées au poivre de Tellichery et petits légumes

Carpaccio
 de noix de Saint-Jacques

Les tartelettes Tatin au foie gras

Velouté de butternut, cottage cheese et chips de Jambon Serrano Aoste

Tartines au Tartinable Poivre, fraises et asperges

Tartines d’aubergines panées, tartinable végétal ail et fines herbes

Avocat cocotte et fingers 3 graines

Salade d’Olives vertes d’Espagne et sardines

Fougasses aux olives vertes d’Espagne, fromage de brebis et magret fumé

Carpaccio de légumes au Reblochon