Eau des salines de Guérande, asperges blanches crues, jaune d’oeufs maturés et fleur de sel 16 avril 2018
Couteaux de mer au thé Matcha, fine mousseline Dubarry, suprêmes de pamplemousse rose, caramel de sauce soja 13 février 2018
Foie gras de canard poêlé au cacao amer, pamplemousses de Floride à la coriandre, salade d’herbe à l’huile d’argan 13 février 2018
