Temps de préparation : 20 minutes – Temps de grillade : 3 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 4 avocats – 1 poivron rouge – 4 cuillères à soupe d’huile d’avocat – 250g de tomates cerises – 1 échalote & 1 gousse d’ail – 5 brins de persil plat ou de coriandre – 1 cuillère à soupe de jus de citron vert – Equipement : Barbecue ou poêle à griller – Robot de cuisine ou hachoir
- Chauffez le barbecue ou la poêle à griller. Coupez le poivron en lanières. Dans un bol, mélangez les lanières de poivron avec 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat.
- Grillez les lanières de poivron sur le barbecue ou la poêle à griller pendant 3-4 minutes. Coupez les tomates en deux et l’échalote en morceaux.
- Ajoutez le poivron grillé, la tomate, l’échalote, l’ail et le persil ou la coriandre dans un robot et mixer le tout pour obtenir la sauce salsa.
- Assaisonnez la salsa avec le jus de citron vert, 2 cuillères à soupe d’huile d’avocat et ajoutez des flocons de piment, du sel et du poivre selon votre goût.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et enlevez la peau. Badigeonnez légèrement les surfaces coupées avec 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat.
- Grillez les avocats, côté coupé vers le bas, pendant 2 à 3 minutes sur le barbecue. Servez les avocats avec la salsa de poivrons grillés.
Conseil pour la recette : Saupoudrez les avocats grillés de persil plat ou de coriandre.
Recette et photo : Organisation Mondiale de l’Avocat