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Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de Poulet Fermier d’Auvergne – 100g d’abricots secs – 1 courgette – 1 poivron vert – 1 poivron rouge – 1 poivron jaune – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 10g de gingembre frais – 3 tomates – 1 cuillère à soupe de concentré de tomates – 2 cuillères à soupe de curry – 200g de pois chiche – Huile d’olive

  1. La veille, faites tremper les pois chiches dans de l’eau froide.
  2. Épluchez et émincez l’oignon. Hachez l’ail. Epluchez, épépinez et coupez les poivrons en fines lanières.
  3. Dans une casserole, faites suer l’oignon et l’ail dans une cuillère d’huile d’olive. Ajoutez les poivrons, puis les tomates coupées en cube. Ajoutez les pois chiches, recouvrez d’eau à hauteur des légumes, ajoutez le concentré de tomates, le gingembre haché et une cuillère à soupe de curry.
  4. Faites cuire 1 heure à feu doux à couvert.
  5. Coupez les filets de Poulet Fermier d’Auvergne en gros cubes. Coupez également la courgette en gros cubes et les abricots sec en deux.
  6. Sur un pic à brochette, alternez un cube de poulet, un cube de courgette et ½ abricot sec.
  7. Une fois toutes les brochettes terminées, versez un beau filet d’huile d’olive, puis saupoudrez du curry restant.
  8. Colorez à feu vif les brochettes, assaisonnez et servez avec le Chakalaka.

Pour info : Le Sosatie est un plat sud-africain traditionnel à base de viande d’agneau ou de mouton cuisiné en brochettes et légèrement épicé.