Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de Poulet Fermier d’Auvergne – 100g d’abricots secs – 1 courgette – 1 poivron vert – 1 poivron rouge – 1 poivron jaune – 1 oignon – 2 gousses d’ail – 10g de gingembre frais – 3 tomates – 1 cuillère à soupe de concentré de tomates – 2 cuillères à soupe de curry – 200g de pois chiche – Huile d’olive
- La veille, faites tremper les pois chiches dans de l’eau froide.
- Épluchez et émincez l’oignon. Hachez l’ail. Epluchez, épépinez et coupez les poivrons en fines lanières.
- Dans une casserole, faites suer l’oignon et l’ail dans une cuillère d’huile d’olive. Ajoutez les poivrons, puis les tomates coupées en cube. Ajoutez les pois chiches, recouvrez d’eau à hauteur des légumes, ajoutez le concentré de tomates, le gingembre haché et une cuillère à soupe de curry.
- Faites cuire 1 heure à feu doux à couvert.
- Coupez les filets de Poulet Fermier d’Auvergne en gros cubes. Coupez également la courgette en gros cubes et les abricots sec en deux.
- Sur un pic à brochette, alternez un cube de poulet, un cube de courgette et ½ abricot sec.
- Une fois toutes les brochettes terminées, versez un beau filet d’huile d’olive, puis saupoudrez du curry restant.
- Colorez à feu vif les brochettes, assaisonnez et servez avec le Chakalaka.
Pour info : Le Sosatie est un plat sud-africain traditionnel à base de viande d’agneau ou de mouton cuisiné en brochettes et légèrement épicé.