Temps de préparation : 50 minutes – Temps de cuisson : 20 minutes – Ingrédients pour 1 Bowl : Brunoise de pruneaux d’Agen – 1 grappe de raisins – 10 g amandes effilées – 1 trait de sirop de miel – 30 g de semoule – Pour les keftas aux Pruneaux d’Agen : 10 Pruneaux d’Agen dénoyautés – 90 g de Bœuf – Coriandre, persil et cumin – ½ Oignon – Pour le houmous de poivrons : 100 g de pois chiches égouttés – 1 poivron rouge grillés sans peau – 1 Gousse d’Aile – 1 Filet de jus de citron – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – 2 Gouttes de Tabasco – Sel, Poivre
- Commencez par préparer les boulettes de kefta aux Pruneaux d’Agen : mixez le bœuf, les Pruneaux d’Agen dénoyautés avec les oignons ciselés et les épices. Façonnez 3 boulettes d’environ 30 g et faites-les cuire à la plancha.
- Faites bouillir de l’eau, salez et versez la semoule sans mélanger, laissez gonfler 15 min. Ajoutez le beurre, égrainez à l’aide d’une fourchette. Ajoutez l’huile d’olive et les raisins.
- Préparez le houmous de poivrons rouges : faites griller les poivrons rouges sans peau et les pois chiches. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène et lisse.
- Disposez dans un bol la semoule et 10 g de houmous de poivrons. Ajoutez les 3 boulettes de kefta.
- Terminez avec un trait de sirop de miel, 10g d’amandes effilées et la brunoise de Pruneaux d’Agen.
Le saviez-vous ? Fini les achats compulsifs de barres chocolatées au distributeur, place au petit sachet de Pruneaux d’Agen qui vous suit au bureau ! Fruit peu calorique, le Pruneau d’Agen contient que 0,2 % de matière grasse soit 20 calories par pruneau. De surcroit, il possède un effet rassasiant, idéal en cas de petit creux.
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