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Temps de préparation : 40 minutes – Temps de cuisson : 15 minutes – Ingrédients pour 1 Bowl : 30 g de Pruneaux d’Agen dénoyautés – 10 g Amandes effilées et grillées – 1/4 Pomme – 1/2 kiwi – Beurre – Cassonade – Pour la chantilly aux pruneaux d’Agen : 30 g de Pruneaux d’Agen dénoyautés – Crème liquide entière – Sucre glace

  1. Dans une casserole faites fondre le beurre, saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser. Incorporez les dés de pommes et laissez jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
  2. Disposez les morceaux de pommes caramélisées et de kiwi dans un bol et ajoutez 30 g de Pruneaux d’Agen
  3. Préparez la chantilly aux Pruneaux d’Agen : mélangez la crème (veillez à ce qu’elle soit très froide) avec le sucre glace et les Pruneaux d’Agen mixés dans un saladier bien froid. Fouettez, d’abord doucement puis de plus en plus vite au fur et à mesure que la chantilly monte, jusqu’à obtention d’une crème épaisse, formant un bec au bout du fouet.
  4. Terminez avec 10 g d’amandes effilées et grillées.

Copyright : La Photographerie / Pierre Chivoret / Alexia Janny