Préparation 15 minutes – Cuisson 25 à 30 minutes – Pour 4 personnes : 1 pâte brisée pur beurre tarte en or Herta® – 8 tranches fines de bacon Herta® – 2-3 figues fraîches (selon la grosseur) – 150 g de chèvre cendré – 1 belle courgette – Quelques feuilles de menthe – Poivre du moulin
1. Préchauffez votre four à 200 °C (th. 6-7). Lavez la courgette et coupez-la en fines rondelles puis plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
2. Lavez les figues et détaillez-les en quartiers. Coupez le chèvre cendré en rondelles.
3. Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte graissé et légèrement fariné. Piquez le fond et les bords pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson. Déposez les rondelles de courgette au fond du plat. Ajoutez les quartiers de figue et les rondelles de chèvre. Déposez des tranches de bacon en chiffonnade. Poivrez et enfournez pour environ 25 à 30 minutes. Ajoutez quelques feuilles de menthe avant de servir !
Conseil : Vous pouvez remplacer la pâte brisée par une pâte feuilletée pur beurre Tarte en Or Herta®.
Recette tirée du livre Herta, Tartes faciles pour tous les jours édité par Hachette Cuisine. Textes par AnneCé Bretin. Photographies par Amélie Roche. En vente dans les réseaux Hachette Livre au prix de 9,90€.