Une décennie de passion et de saveurs ! Valence en Gastronomie Festival a fêté ses 10 ans, s’affirmant comme un rendez-vous de la scène culinaire. Entre un village gourmand, des masterclasses de chefs et une Nuit des Étoilés plus prestigieuse que jamais, l’événement a confirmé son statut de vitrine pour l’excellence gastronomique du territoire.
Le rideau vient de se refermer sur la dixième édition de Valence en Gastronomie Festival, une véritable ode aux sens qui, chaque année, transforme la cité drômoise en épicentre de l’art de vivre. Il y a une décennie, ce rendez-vous n’était qu’une simple « Fête de la Gastronomie », née d’une ambition partagée par une poignée de passionnés, dont le maire de Valence, Nicolas Daragon, et Franck Vidal, Président de l’association « De la Terre aux Etoiles – Valence Drôme Ardèche en Gastronomie », co-organisatrice de Valence en Gastronomie Festival. Leur conviction ? Que la gastronomie est un art populaire, accessible et fédérateur. Dès sa première édition en 2015, le succès a été fulgurant, porté par des valeurs de transmission et d’excellence. Valence en Gastronomie Festival a depuis pris une envergure sans précédent, passant de 20 000 à plus de 50 000 visiteurs en 2024, et la ville de Valence s’est même vu décerner par le Télégraphe le titre de « destination mondiale à découvrir ». C’est bien plus qu’un festival, c’est l’histoire d’un territoire qui rayonne à travers ses saveurs, unissant des chefs étoilés, des producteurs engagés et un public toujours plus nombreux, guidé par l’irrésistible appel des sens.
GOÛTATOU : L’ESCALE DES PRODUCTEURS DE LA RÉGION DE VALENCE
Au cœur de Valence en Gastronomie Festival, les pagodes aux Goûtatou font figure de village gastronomique, où la monnaie d’échange n’est autre que le « goûtatou », un ticket précieux qui ouvre les portes d’un voyage culinaire sans frontières. Installées sur le Champ de Mars, ces pagodes sont une véritable caverne d’Ali Baba pour les gourmands, rassemblant une centaine de producteurs de la Drôme et de l’Ardèche, mais aussi des régions voisines. Les visiteurs pouvaient y retrouver des maisons emblématiques comme Alain Milliat et ses jus de fruits d’exception, Aix&Terra et ses créations provençales ou encore la célèbre Cité du Chocolat Valrhona. Valence en Gastronomie Festival met également en lumière ces pépites du terroir qui fournissent les plus grandes tables étoilées. C’est le cas de Maison Boutarin avec son ail noir aux arômes surprenants, de la Ferme Bobon, dont les glaces et yaourts bio s’invitent sur les plus grandes cartes, ou de La Ferme Intégrale, qui cultive des herbes aromatiques et des salades en aquaponie et élève le sandre, un poisson d’eau douce rare et très apprécié pour sa chair fine. Les visiteurs s’y pressent pour déguster les spécialités locales comme la pogne de la Maison Nivon ou les ravioles de la Mère Maury, tout en échangeant avec les artisans sur leur savoir-faire, dans une ambiance de partage et d’authenticité.
MASTERCLASSES ET ATELIERS : LA SCÈNE DES TALENTS
Valence en Gastronomie Festival se distingue aussi par ses ateliers culinaires et son Labo des Chefs, qui démocratisent l’art de la gastronomie. Les ateliers, menés par des artisans passionnés, invitent le public à mettre la main à la pâte : de la fabrication de gaufres salées avec La Note Gourmande à la découverte de l’ail noir de la Maison Boutarin, en passant par un voyage au Japon avec l’atelier sur les makis d’Ode Marine. Ces sessions, pratiques et ludiques, permettent de s’initier à des techniques et des produits singuliers. Le Labo des Chefs, quant à lui, est une scène à ciel ouvert où les plus grands talents de la région et d’ailleurs partagent leurs secrets. Ces masterclasses, animées par des figures comme Franck Daumas, sont de véritables démonstrations en direct où l’excellence devient spectacle. Derrière les pianos ont défilé entre-autres Bastien Girard, champion du monde de pâtisserie, ou encore Cédric Barrère, chef pâtissier de la Maison Pic***. L’occasion unique de voir de près la maestria de ces artistes et de s’en inspirer pour ses propres créations.
LA NUIT DES ÉTOILÉS : LE RENDEZ-VOUS DE L’EXCELLENCE
Le point d’orgue de Valence en Gastronomie Festival reste sans conteste la Nuit des Étoilés, un événement si prisé que les places s’arrachent en moins d’une heure. Cette année, l’événement a même été doublé, offrant deux soirées de prestige. C’est un parcours d’exception en dix étapes, où se croisent dix chefs étoilés et huit « étoiles montantes » de la Drôme et de l’Ardèche. Chaque chef y présente une création unique, accompagnée d’un vin de prestige des Côtes du Rhône. À la Nuit des Étoilés, les chefs ont enchanté les papilles. La raviole de gambas de Masashi Ijichi, du restaurant La Cachette*, s’est accordée à la perfection avec un rosé de Tavel. Le pithiviers de gibier, girolles et essence végétale de Maxime Szczepaniak, de Mandibule, a quant à lui été sublimé par un vin rouge de Rasteau. La nouveauté de cette édition, le Brunch des Chefs, s’inscrit dans la même veine, proposant une balade gourmande matinale autour de créations originales. Les visiteurs ont pu y déguster les ravioles au Saint-Marcellin de Grégory Manoukian et Christian Janier (Ravioles Mère Maury), ou encore la brioche feuilletée au Gianduja de Bastien Girard. Ces deux événements, orchestrés avec l’aide de David Bourne, vice-champion du monde traiteur, illustrent la richesse et l’excellence du territoire.
