La cheffe pâtissière, sacrée meilleure du monde en 2024, signe sa première collaboration avec la maison familiale du loisir culinaire. Un moule en forme de pâquerette, né d’un simple croquis, qui résume à lui seul tout l’univers de la pâtissière.
Depuis plus de trente ans, Guy Demarle s’invite les cuisines françaises sans jamais quitter leur intimité. Vente à domicile, puis vente en ligne, la maison a bâti sa réputation sur les moules souples et sur une promesse simple, celle de rendre la pâtisserie accessible à tous, sans jamais sacrifier l’exigence technique. Autour des empreintes OHRA®, elle a depuis élargi son territoire à la turbine à glace, à la machine à café ou à la conservation alimentaire, sans perdre ce qui fait sa singularité, l’idée qu’un bon ustensile change tout.
En face, Nina Métayer n’a plus rien à prouver. Celle que l’on retrouve régulièrement au festival de gastronomie Taste of Paris, formée dans les plus grandes maisons, a fini par tracer sa propre route. En 2020, elle a lancé La Délicatisserie, où elle défend une pâtisserie généreuse et accessible, loin des codes trop guindés du métier. Un parti pris qui lui a valu deux titres retentissants, meilleure cheffe pâtissière du monde selon The World’s 50 Best Restaurants en 2023, puis meilleure pâtissière du monde selon l’Union internationale des boulangers et pâtissiers l’année suivante.
QUAND LA BOTANIQUE S’INVITE EN PÂTISSERIE
Chez Nina Métayer, tout part de la nature. Les saisons, les souvenirs, un jardin entrevu, une fleur cueillie au hasard d’une promenade. Ses créations portent une signature immédiatement reconnaissable, faite de finesse et de féminité, un vocabulaire visuel bucolique et onirique où chaque gâteau ressemble à un tableau suspendu entre rêve et botanique. C’est ce langage floral qui a donné naissance au moule 12 Pâquerettes, fruit d’un dessin tracé à main levée par la cheffe elle-même. Un trait spontané, volontairement imparfait, que Guy Demarle a choisi de préserver plutôt que de le lisser. Le résultat est un moule en silicone Platinium OHRA®, pensé pour accompagner entremets, gâteaux et desserts glacés du quotidien comme des créations plus élaborées. Il sera disponible dès septembre 2026, en atelier culinaire comme sur le site de la marque, au prix de 52,90 euros.