Du 31 janvier au 2 février 2020, se tiendra à Paris Expo Porte de Versailles, le 5ème salon de la Gastronomie des Outremer et de la Francophonie plus simplement nommé Sagasdom. Durant 3 jours, cet événement servira de vitrine internationale au patrimoine culinaire ultramarin et des pays francophones.
Fin janvier, le hall 5.1 de Paris Expo Porte de Versailles va se transformer en véritable temple de la gastronomie. L’aventure débute il y a cinq ans. Avec une équipe restreinte, beaucoup d’énergie et une aura qui a dépassé les frontières de son île, Babette part à la pêche aux appuis. Elle n’a qu’une idée : créer un salon qui réunisse tous les départements et territoires d’outremer, défendre et valoriser les richesses culinaires de ces régions. Et de la Francophonie, bien souvent oubliée ! Réunir toutes ces identités, oui, mais sous l’angle original de la gastronomie. « Je souhaitais montrer que les outremers ont du talent et les faire mieux connaître à travers l’assiette » argumente-t-elle. Les débuts sont difficiles. Ceux qui pourraient l’appuyer et la soutenir pour cette aventure sont dubitatifs. Pourtant, 63 stands répondent à l’appel de la première édition. Et 15000 personnes visiteront le salon cette année là. Un beau succès d’estime pour un événement encore inconnu du grand public. Au fil des années, les sceptiques le sont un peu moins. Au sein de l’équipe organisatrice, les idées fusent pour améliorer chaque année le salon, présenter des produits innovants et mettre en avant des petits artisans des territoires ultramarins. A chaque fois, plusieurs destinations sont proposées pour être l’invité d’honneur. Cinq ans plus tard, le Sagasdom est toujours là avec plus de 163 stands sur 6000 mètres carrés et 50000 visiteurs attendus pour cette édition 2020. Cette année, après la Polynésie Française et la Louisiane, la Guadeloupe – et plus largement la mer – est à l’honneur. Ce qui a réjouit Babette, originaire de cette île. Les parrains et ambassadeur de cette édition sont Dominique Loiseau, présidente de Bernard Loiseau SA, et Stéphane Layani, président du marché d’intérêt national de Rungis. Les parents stressés pourront se détendre autour d’un Ti’Punch ou d’un rhum arrangé après avoir confié leurs enfants à l’Espace Marmaille, où des chefs leur apprendront à cuisiner tout ce que nos régions ultramarines ont à offrir gustativement. Le Trophée Babette viendra récompenser les jeunes talents de la cuisine ultramarine. Techniques et maîtrise des savoir-faire culinaires seront indispensable pour tenter de remporter ce trophée. Et pour faire durer le plaisir, deux nocturnes auront lieu et seront animées par la Compagnie Créole et la chanteuse Guadeloupéenne N’JIE.
Salon de la Gastronomie des Outre-Mer et de la Francophonie du 31 janvier au 2 février, Hall 5.1, Paris Expo Porte de Versailles, 75015 Paris. Vendredi de 10h à 22h, samedi de 10h à 23h, dimanche de 10h à 19h. Tarif sur place, 10€. Tarif internet, 8€. Tarif vendredi, 6€ (exclusivité internet). Tarif réduit, 7€ (étudiants, handicapés, seniors, comités d’entreprises) et gratuit pour les moins de 12 ans.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.