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Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 40 minutes –  Ingrédients pour 4 personnes : 1 aubergine – 125 g de Tartinable Végétal Ail & Fines Herbes Sojasun – 1 bocal d’oignons au vinaigre – 250 g de tomates-cerises – 1 cuillère à soupe de graines de chia – 1 oeuf – 1 bol de chapelure – 1 bol de farine – Sel, poivre

  1. Coupez les tomates en deux. Placez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
  2. Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 minutes.
  3. Pendant ce temps, récupérez dans l’aubergine 4 longues tranches.
  4. Battez l’œuf en omelette dans une assiette creuse. Salez.
  5. Farinez les tranches d’aubergines.
  6. Trempez-les dans l’œuf puis dans la chapelure.
  7. Faites cuire les tranches d’aubergine 10 minutes à la poêle.
  8. Tartinez les tranches d’aubergine encore chaudes de Tartinable végétal Ail et Fines Herbes.
  9. Déposez les demi-tranches de tomates-cerises puis ajoutez quelques oignons au vinaigre coupés en 2.
  10. Saupoudrez de graines de chia.
  11. Servez ces tartines avec une salade verte en plat principal.

Recette réalisée avec Tartinable Végétal Ail & Fines Herbes Sojasun. Prix conseillé 3,15€.

Recette et photo par Chef Nini