Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 40 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 1 aubergine – 125 g de Tartinable Végétal Ail & Fines Herbes Sojasun – 1 bocal d’oignons au vinaigre – 250 g de tomates-cerises – 1 cuillère à soupe de graines de chia – 1 oeuf – 1 bol de chapelure – 1 bol de farine – Sel, poivre
- Coupez les tomates en deux. Placez-les sur une feuille de papier sulfurisé.
- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 30 minutes.
- Pendant ce temps, récupérez dans l’aubergine 4 longues tranches.
- Battez l’œuf en omelette dans une assiette creuse. Salez.
- Farinez les tranches d’aubergines.
- Trempez-les dans l’œuf puis dans la chapelure.
- Faites cuire les tranches d’aubergine 10 minutes à la poêle.
- Tartinez les tranches d’aubergine encore chaudes de Tartinable végétal Ail et Fines Herbes.
- Déposez les demi-tranches de tomates-cerises puis ajoutez quelques oignons au vinaigre coupés en 2.
- Saupoudrez de graines de chia.
- Servez ces tartines avec une salade verte en plat principal.
Recette réalisée avec Tartinable Végétal Ail & Fines Herbes Sojasun. Prix conseillé 3,15€.
Recette et photo par Chef Nini