Recette d’Anne-Sophie Lhomme
Temps de préparation : 15 minutes – Temps de cuisson : 10 minutes – Pour 4 personnes 400 g de chou-fleur prince de Bretagne – 6 sardines à l’huile en boîte – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 gousse d’ail – 250 cl de crème liquide – 12 tranches de pain de campagne – 1 citron vert
1. Equeutez le chou-fleur et détaillez-le en petits bouquets. Faites-le bouillir dans de l’eau salée pendant 10 minutes, égouttez-le.
2. Mettez dans un mixeur les bouquets de chou-fleur, la crème liquide, l’huile d’olive et la gousse d’ail.
3. Dans une assiette, émiettez les sardines, ajoutez le jus du citron vert.
4. Faites griller les tranches de pain et tartinez-les de rillettes de sardine, puis de crème de chou-fleur.
Copyright de la photographie Bernard Radvaner / Prince de Bretagne