Pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 25 minutes – Ingrédients : 4 cuisses de poulet fermier – 3 oranges (non traitées de préférence) – 1/2 pot de Marmelade d’Oranges Amères Bonne Maman® – 3 bâtons de cannelle – Huile d’olive – 4 brins d’estragon frais – Sel, Poivre du moulin
1. Détaillez les oranges en fines rondelles.
2. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et déposez-y les cuisses de poulet pendant 5 minutes afin de les faire dorer. Salez et poivrez.
3. Dans un plat, disposez les oranges puis la cannelle. Enfin, ajoutez le poulet.
4. Recouvrez le tout généreusement de Marmelade d’Oranges Amères Bonne Maman® et parsemez de feuilles d’estragon.
5. Enfournez 25 minutes à 170°C. Arrosez régulièrement le poulet. Servez très chaud.
Conseil : vous pouvez accompagner votre tajine avec de la semoule aux fruits secs, du riz pilaf au safran ou curcuma, ou encore avec un assortiment de légumes du soleil (tomates, poivrons jaunes, poivrons rouges, oignons…). La Marmelade d’Oranges Amères Bonne Maman® ayant un goût très aigre (que les jeunes enfants n’aimeront pas forcément), vous pouvez la remplacer par une marmelade plus douce ou par une Confiture Mandarines Bonne Maman®. Vous obtiendrez ainsi un délicieux plat sucré-salé…
Crédit photo : Bonne Maman / F. Mantovani