crème brûlée dessert

Ingrédients pour 6 personnes : 100g de miel de lavande maritime Famille Mary – 6 jaunes d’oeufs – 40 cl de lait – 20 cl de crème fraîche liquide – 50g de sucre à pâtisser extra fin – cassonade ou sucre roux

1. Préchauffez le four thermostat 5 (150°).

2. Battez les jaunes d’oeufs et le sucre à pâtisser. Le mélange doit blanchir progressivement.

3. Faites chauffer le lait, incorporez-y le miel de lavande maritime jusqu’à obtenir un mélange homogène.

4. Hors du feu, versez le mélange oeufs et sucre dans le lait. Battez énergiquement.

5. Faites chauffer doucement le mélange pour le faire épaissir. Remuez régulièrement. Versez dans les ramequins jusqu’à mi-hauteur. Mettez au bain-marie (au four) pendant 40 min.

6. Avant de servir, saupoudrez les ramequins de cassonade et passez au four en mode grill pour obtenir une belle croûte blonde.

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