Pêches rôties au miel, crème fraîche d’Isigny et piment d’Espelette

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pêches bio – 2 cuillerées à soupe de miel – 30 g de Beurre d’Isigny AOP demi-sel – 100 g de Crème fraîche d’Isigny AOP Isigny Sainte-Mère – 1 cuillerée à soupe de sucre glace – 4 pincées de piment d’Espelette – Quelques branches de thym frais

1. Lavez et coupez en deux les pêches en gardant la peau.
2. Faites fondre dans une poêle le beurre puis ajoutez les pêches face coupée contre la poêle.
3. Faites cuire 5 min puis ajouter le miel. Retournez les pêches et laissez cuire à nouveau 5 minutes.
4. Dans un bol, mélangez la Crème fraîche d’Isigny A.O.P. Isigny Sainte-Mère avec le sucre glace.
5. Par assiette, dressez deux demi-pêches, deux cuillerées à soupe de crème, une pincée de piment d’Espelette et quelques feuilles de thym frais.