Ingrédients pour 4 personnes : 3 aubergines – 2 cuillerées à soupe de miel liquide – 3 tiges de menthe – 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive – 200 g de Fromage Frais Onctueux Isigny Sainte-Mère – 1 demi-gousse d’ail – Le jus d’un demi-citron jaune – Sel

  1. Préchauffez le four à 200°C chaleur tournante.
  2. Lavez puis découper les trois aubergines en quartiers dans le sens de la longueur (si trop épaisses coupez encore dans la longueur). Posez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  3. Mélangez dans un bol le miel et l’huile d’olive. Salez les aubergines, puis badigeonnez-les du mélange miel et huile d’olive à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  4. Enfournez pendant 30 à 40 minutes. La durée de cuisson dépend des fours, les aubergines doivent dorer et devenir fondantes.
  5. Pendant ce temps, préparez le Fromage Frais Onctueux Isigny Sainte-Mère. Écrasez la demi-gousse d’ail puis mélangez-la au Fromage Frais Onctueux Isigny Sainte-Mère. Ajoutez ensuite le jus du demi-citron jaune, salez, poivrez et finissez par un filet d’huile d’olive.
  6. Servez tiède avec des feuilles de menthe et le Fromage Frais Onctueux Isigny Sainte-Mère.