Ingrédients pour 4 personnes : 1 butternut – 1 oignon – 1 cube de bouillon de volaille – 6 tranches de jambon Serrano Aoste – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 180g de cottage-cheese – Sel, poivre

  1. Epluchez et épépinez le butternut puis détaillez-le en gros cubes.
  2. Dans une cocotte-minute, faites revenir l’oignon ciselé dans deux cuillères à soupe d’huile bien chaude puis ajoutez le butternut en cubes et faites revenir le tout quelques instants.
  3. Ajoutez 50cl de bouillon de volaille. Fermez la cocotte-minute et laissez cuire pendant 20 minutes.
  4. Préchauffez le four à 220°.
  5. Déposez les tranches du jambon Serrano Aoste sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Enfournez 10 minutes en veillant à retourner les tranches à mi-cuisson. Epongez ensuite le jambon grillé avec du papier absorbant et détaillez-les en lanières.
  7. Dans un petit saladier, mélangez le cottage cheese et la ciboulette ciselée. Réservez
  8. Dans le bol d’un mixeur versez le butternut et une partie du jus de cuisson. Mixez. Rajoutez du bouillon jusqu’à obtenir la consistance désirée.
  9. Versez le velouté dans des bols. Ajoutez une noisette de cottage cheese à la ciboulette et quelques lanières de jambon Serrano Aoste grillé. Servez immédiatement.

Copyright : Aoste