Une recette simple, délicieuse et surtout très rapide à réaliser pour distiller un brin de créativité en cas d’apéritif imprévu.
Ingrédients : 1 courgette – 1 cuillère à soupe d’huile d’olive – 1 pot de Caviar de jambon cru Tomates & Parmesan Aoste – Quelques copeaux de parmesan – Quelques feuilles de basilic – sel, poivre
1. Découpez la courgette en petits cubes. Faites-les revenir quelques minutes dans une cuillère d’huile d’olive tout en veillant à bien conserver leur croquant. Salez légèrement, poivrez.
2. Garnissez le fond des verrines avec le Caviar de jambon cru Tomates & Parmesan, rajoutez les dés de courgette.
3. Parsemez chaque verrine de copeaux de parmesan et d’une feuille de basilic frais. Servez.
Pour plus de fraîcheur, vous pouvez remplacer la courgette par du concombre. Vous pouvez également mettre des tomates ou de l’avocat selon vos goûts. Et pour surprendre vos convives, si vous essayiez les agrumes ? Dans ce cas, détaillez-les en suprêmes puis coupez-les en petits dés.
Crédit photographique : Aoste / Jean-Claude Amiel