Temps de préparation 25 minutes – Temps de cuisson 1h15 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 125 g de lentilles vertes – 2 feuilles de laurier – 2 cuillères à soupe de farine – 1 oignon – Sel, poivre – 4 petits pains – 2 tomates – Quelques feuilles de salade – Quelques lamelles de poivrons marinés à l’huile (en GMS) – La sauce : 6 cuillères à soupe de sauce végan La Cuisine d’Autrefois – 6 cuillères à café de yaourt au lait de soja – 1 cuillère à café de moutarde – 2 cuillères à soupe de jus de citron – Persil ciselé (ou ciboulette)
Epluchez et émincez l’oignon et faites-le suer quelques minutes dans une poêle avec un peu de matière grasse.
- Ajoutez les lentilles, mélangez pour les enrober de matière grasse et versez de l’eau à hauteur. Salez, poivrez. Ajoutez les feuilles de laurier et laissez cuire pendant 45 minutes à 1 heure. Rajoutez de l’eau à hauteur lorsqu’elle vient à manquer.
- Lorsque les lentilles sont cuites, égouttez-les et versez-les dans un bol. Retirez les feuilles de laurier.
- Ajoutez la farine et mixez grossièrement. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
- Répartissez cette préparation en galettes (il vous en faut 4) sur une plaque de papier sulfurisé.
- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15 minutes.
- Faites dorer les pains au grille-pain.
- Coupez les tomates en rondelles.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce ensemble et réservez au frais.
- Déposez de la sauce sur la base des burgers.
- Ajoutez quelques feuilles de salade, des rondelles de tomate, une galette de lentilles, des lamelles de poivrons et ajoutez éventuellement encore un peu de sauce.
- Refermez les burgers et dégustez-les.
Recette et photo réalisées par Chef Nini pour La Cuisine d’Autrefois