Fraîche, légère et rapide à préparer, cette salade de l’été sera parfaite en plat principal pour les pique-niques et barbecue party.
Ingrédients pour 4 personnes : 160 g de haricots verts – 2 blancs de volaille – 2 branches de céleri vert – ½ poivron rouge – 2 branches de jeunes oignons – 1 branche de thym frais – 20 g de persil plat – 40 g d’huile de Colza – 160 g de mélange de salade jeunes pousses
1. Nettoyez les haricots, cuisez-les dans une grande quantité d’eau bouillante salée, puis laissez-les refroidir.
2. Faites cuire les blancs de volaille à la poêle, faites-les légèrement dorer et assaisonnez. Coupez-les en bâtonnets.
3. Nettoyez le céleri et le poivron, coupez-les en bâtonnets et gardez-les au frais. Émincez les jeunes oignons. Coupez finement le persil.
4. Mélangez tous les ingrédients dans un bol et ajoutez le mélange de salade jeunes pousses. Ajoutez l’huile de colza, le thym et assaisonnez.
En collaboration avec Olivier Langlet pour EXKi. Recette de la grande salade « Bristol », proposée chez EXKi.
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