carpaccio fraises_Soupe_de_fraise_Andros 2

Pour 4 personnes – Ingrédients : 400 g de Soupe de fraises Andros – 1 cuillère à café de gingembre confit – Quelques feuilles de basilic – 400 g de fraises fraîches – 1 pot de crème glacée à la vanille

1. Laissez infuser le gingembre confit et 2 ou 3 feuilles ciselées de basilic, dans la Soupe de fraises pendant minimum 2 heures.

2. Disposez ensuite la Soupe dans le fond des assiettes creuses et placez-y de beaux morceaux de fraises coupées en deux.

3. Ciselez les feuilles de basilic restantes et parsemez-les sur les fraises.

4. Servez bien frais avec une boule de glace à la vanille au centre de l’assiette.

Le carpaccio s’invite au dessert !

© Andros/Natacha Nikouline