Préparation 15 minutes – Cuisson 25/35 minutes – Ingrédients pour 6 personnes : 4 Endives spéciales Four Perle du Nord – 4 pommes Jonagold – 1 échalote – 1 noix de beurre – 1 cuillère à soupe de sucre – Une pincée de sel
- Coupez les Endives spéciales Four en 4 dans le sens de la longueur et émincez finement.
- Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
- Émincez très finement l’échalote.
- Dans un faitout, faites fondre la noix de beurre et ajoutez les endives, les pommes et l’échalote. Salez et poivrez.
- Laissez mijoter le tout pendant 10 min à feu doux.
- Ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu’à l’obtention d’une belle compote (comptez entre 15 et 25 min).
- Une fois le mélange compoté, versez-le dans de petits récipients.
- Pour bébé, mixez le tout avant de le verser dans des pots. Toute la famille est prête à se régaler !
Crédit photo : Romain Reveau / Perle du Nord