Ingrédients pour 6 personnes : 60 g de maïs à pop-corn – 75 cl de lait – 2 briques de Crème Fleurette Légère Elle & Vire – 1 gousse de vanille -10 cl d’eau – 250 g de sucre en poudre – 6 œufs
1. Préchauffez le four à 100°C (th. 1). Faites chauffer une poêle et jetez-y les grains de maïs. Couvrez et laissez éclater les grains. Réservez quelques pop-corn pour le dressage.
2. Versez le lait et la Crème Fleurette Légère Elle & Vire dans une casserole, ajoutez la gousse de vanille fendue puis portez à ébullition. Cessez la cuisson et ajouter le pop-corn. Mélangez et laissez infuser 2 h.
3. Préparez le caramel avec l’eau et 100 g de sucre. Nappez de caramel le fond des contenants choisis (ramequins, verres etc.)
4. Fouettez les œufs avec 150 g de sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Filtrez le mélange de lait et de crème puis chauffez à nouveau, cessez la cuisson dès l’ébullition et laissez tiédir. Versez le tout sur les œufs battus en mélangeant énergiquement. Répartissez la crème dans les pots.
5. Faites cuire les pots de crème au four pendant 45 minutes. Après cuisson, laissez refroidir et placez au frais. Avant la dégustation, déposez quelques éclats de pop-corn sur les crèmes et servez.
Crédit photo : Elle&Vire / Patricia Kettenhofen