Ingrédients pour 6 personnes : 33 cl de Crème Fleurette Entière Elle & Vire – 1 c. à s. de rhum (facultatif) – 2 cuillères à soupe rase de sucre glace – La pulpe d’une gousse de vanille – 1 c. à s. de rhum (facultatif) – 3 œufs – 1 cuillère à soupe de sucre – 1 pincée de sel – 200 g de farine – 75 cl de lait – 30 g de le Le Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire fondu- 2 bananes – 2 kiwis – 1 mangue – 1 cuillère à soupe de noix de coco râpée grillée – 3 patates douces
1. Versez la Crème Fleurette Légère Elle & Vire, bien froide, dans un récipient. Ajoutez le sucre glace, la vanille et le rhum (facultatif). Fouettez jusqu’à obtenir une préparation bien ferme et réservez au frais.
2. Battez les œufs avec le sucre et la pincée sel, ajoutez la farine puis le lait progressivement, mélangez de façon à obtenir une pâte lisse et onctueuse. Incorporez le Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire doux Elle & Vire préalablement fondu et réservez 30 minutes.
3. Pelez et coupez les fruits en cubes puis réservez.
4. Dans une poêle chaude et beurrée, versez un peu de pâte, une fois la poêle chaude, et faites cuire 30 à 40 sec de chaque côté. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation.
5. Pliez chaque crêpe en deux, et roulez-les en forme de cornet et entourez la base de papier sulfurisé. Disposez chaque cône dans un verre puis répartissez un peu de fruits et de crème vanillée dans les crêpes. Parsemez de quelques fruits et saupoudrez de noix de coco et dégustez. Enroulez la base de chaque crêpe dans du papier sulfurisé et dégustez.
Crédit photo : Elle & Vire / Patricia Kettenhofen