re 098 - Sainte Maure Touraine Poire et Miel

Préparation : 40 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 1 Sainte-Maure de Touraine de 250gr – 2 poires tendres – 2 cuillères à soupe de miel – 1/2 cuillère à café de poivre – une noix de beurre

1. Epluchez et taillez les poires en petits morceaux.
2. Faites les revenir au beurre dans une casserole.
3. Ajoutez le miel le poivre et un peu d’eau, laissez cuire 30mn sur feu moyen pour obtenir une compote fondante, laissez refroidir.
4. Coupez le Sainte-Maure de Touraine en deux dans la longueur puis en tranches.
5. Plantez un pique en bois dans chaque morceau puis passez les 2mn sous le grill du four ou 1mn à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
6. Servez aussitôt avec la compote.

Crédit photo : Syndicat du Sainte-Maure de Touraine