Préparation : 10 min – Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 4 personnes) : 500 g de fraises de France – 1 pâte sablée prête à l’emploi – 250 g de mascarpone – ½ cc de vanille en poudre – 30 g de sucre glace – 1 cs de sucre en poudre – 10 feuilles de menthe
1. Allumez le four th 7 (210°).Faites bouillir 140 fraises coupées en deux avec le sucre en poudre et 5 cuillères à soupe d’eau dans une petite casserole pendant 4 minutes, puis filtrez-les au travers d’une passoire et recueillez le jus.
2. Découpez 4 disques dans la pâte sablée, piquez-les de plusieurs coups de fourchette, faites-les cuire 10 à 12 minutes dans le four et laissez refroidir.
3. Mélangez le mascarpone, la vanille et le sucre glace au fouet.
Equeutez les fraises et coupez-les si nécessaire.
4. Etalez la crème sur les disques de pâte, répartissez les fraises, nappez de quelques gouttes de sirop.
© JC Amiel / M Leteuré pour l’AOPn Fraise