Pour 1 personne : 100g de chou blanc – 3 clémentines de Corse IGP (2 pour la préparation et 1 pour la vinaigrette) – 1 cuillère à soupe d’huile de sésame – 1 cuisine à café de vinaigre balsamique – 1 cuisine à café à café de purée de sésame – 1 pincée de fleur de sel – 1 tour de moulin 5 baies – Persil plat frais
- Râpez le chou blanc. Pelez 2 clémentines de Corse IGP au couteau et prélevez les suprêmes.
- Mélangez le chou et les clémentines.
- Réalisez la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, la purée de sésame ainsi que le jus et les zestes de la troisième clémentine. Salez et poivrez.
- Servez le coleslaw et ajoutez la vinaigrette. Ciselez grossièrement du persil plat.
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