Pour 1 personne : 1 escalope de poulet – 1 yaourt grec – 1 clémentine de Corse IGP – ¼ de cc de ras el hanout – ¼ de cuillère à café de cumin – ¼ de cc de curry
- Coupez le poulet en gros dés. Pelez et ciselez l’oignon rouge.
- Dans un bol, mettez le yaourt grec, les épices et l’oignon. Mélangez bien. Ajoutez le poulet et mélangez à nouveau. Filmez et réfrigérez au moins une heure.
- Enfilez les dés de poulet et quartiers de clémentine de Corse IGP sur un pique en bois et enfournez à 180°C (th.6) pendant 15 minutes.
- Préparez la salade en mélangeant la roquette, l’oignon rouge pelé et ciselé, le concombre pelé et coupé en fines rondelles. Faites la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, la purée de sésame, le sel et les baies roses. Arrosez la salade avec la vinaigrette et terminez par de la coriandre fraîche ciselée.
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